CMC的用量有哪些要求？

發(fā)布時(shí)間：2022-03-21

CMC在使用期間應(yīng)該注意控制用量，用量大小決定了使用效果，下面對(duì)于這個(gè)用量要求我們來做一些詳細(xì)介紹：

1、在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1~1.5。

2、CMC用于食品中使用時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的攝入量是25mg/（kg·d），即大約每人1.5g/d。在食品應(yīng)用中不僅是良好的乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，而且具有優(yōu)異的凍結(jié)、熔化穩(wěn)定性，并能提高產(chǎn)品的風(fēng)味，延長貯藏時(shí)間。

CMC

3、CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化分散液，其用量為0.2~0.5。特別是對(duì)動(dòng)、植物油、蛋白質(zhì)與水溶液的乳化性能優(yōu)異，能使其形成性能穩(wěn)定的勻質(zhì)乳狀液。因其可靠，因此，其用量不受限制。

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