CMC對人體有害嗎

發(fā)布時間：2022-06-13

CMC用途廣，例如常被用作脫硫劑和破乳劑。比如很多食物都含有這種添加劑，那么對身心健康有害嗎？

CMC損傷：CMC副作用很小，安全。

參考:糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織已經(jīng)批準(zhǔn)在食品中使用純CMC，這是經(jīng)過嚴(yán)格的生物和毒理學(xué)研究和實(shí)驗(yàn)后才批準(zhǔn)的。人均25mg/(kg·d)即每人約1.5g/d，是國家標(biāo)準(zhǔn)安全系數(shù)(ADI)的攝入。據(jù)報道，有些人的實(shí)驗(yàn)攝入量可以保證15公斤，沒有副作用。CMC不僅是食品應(yīng)用中的乳液增粘劑和破乳劑，而且具有優(yōu)異的冷凍和融化可信度，可以改善產(chǎn)品的口感，延長儲存時間。它值得信賴，所以它的需求不容易受到ADI這個中國食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的限制。

CMC不能與強(qiáng)酸溶液、水溶性鐵鹽和其它一些金屬復(fù)合材料如鋁、汞、鋅等兼容。PH\2小于2，與95%酒精混合，會導(dǎo)致沉淀。

CMC、阿拉伯膠、阿拉伯膠能引起凝聚層，也能與膠原蛋白引起一氧化氮合酶，使一些帶正電荷的蛋白質(zhì)沉降。

CMC的重要指標(biāo)是取代度和純度。一般情況下，當(dāng)DS不同時，cmc的特性是不同的；隨著取代度的擴(kuò)大，溶解度會提高，溶液的畫質(zhì)和可信度也會更好。據(jù)報道，當(dāng)CMC的取代度為0.7~1.2時，圖像質(zhì)量很好，當(dāng)酸堿度為6~9時，其水溶液的粘度很高。在選擇醚化劑時，應(yīng)盡可能充分考慮到對取代度和純度有一定威脅的因素，如堿與醚化劑的用量、醚化時間、系統(tǒng)管理的水組成、溫度、pH值、含量及磷酸鹽濃度等。

作為水溶性食品添加劑，CMC具有增稠、穩(wěn)定、乳化、成型等作用。它普遍應(yīng)用于食品工業(yè)。

CMC具有增稠、分散、漂浮、粘附、破乳、保持膠體溶液和水分等特性，普遍應(yīng)用于食品、藥品、美白牙膏等領(lǐng)域。

CMC是一種生物大分子化合物，能吸濕膨脹。當(dāng)它溶于水時，能產(chǎn)生完全透明的粘稠狀粘合劑，其主要特征是在ph和ph水平下中和。粉末狀或粉狀，顆粒狀或纖維狀固體，無臭，無臭，無毒。

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